Ricetta Involtini di carne al radicchio

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 04-01-2012 8:40 Aggiornato il: 21-08-2015 14:03

Ingredienti ricetta Involtini di carne al radicchio

  • 3 fette di carne di manzo
  • Una decina di fette di pancetta tesa
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 50 ml di prosecco
  • 100 gr di formaggio grattugiato
  • 200 gr di radicchio trevigiano
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Oggi presentiamo un modo alternativo di gustare la carne, facendone degli involtini aromatizzati con il classico sapore leggermente amarostico del radicchio.

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Preparazione ricetta Involtini di carne al radicchio

1° passo

Battiamo leggermente le fette di carne su un tagliere, le saliamo, le pepiamo e le cospargiamo di formaggio grattugiato.

2° passo

Poi le avvolgiamo su se stesse e le bardiamo con le fettine di pancetta.

3° passo

Le mettiamo a rosolare in padella con l'olio.

4° passo

Facendole sigillare su tutti i lati.

5° passo

Sfumiamo col prosecco.

6° passo

Quando sarà evaporato, aggiungiamo il radicchio tagliato a julienne.

7° passo

Proseguiamo la cottura per il tempo necessario a far appassire il radicchio e cuocere l'interno della carne (il tempo di cottura varierà in base allo spessore e grandezza delle fette di carne)

8° passo

E voilà...non ci resta che impiattare gli involtini...buon appetito!

davide.prevosto

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