Ricetta Parmigiana di pollo

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 16-05-2018 8:02 Aggiornato il: 09-05-2018 11:04

Ingredienti ricetta Parmigiana di pollo

  • 8 fettine di petto di pollo
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 400 g mozzarella
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 60 g formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • farina q.b.
  • basilico q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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La parmigiana di pollo, così come petto di pollo alla parmigiana, utilizza le fettine di pollo in una di quelle ricette che traggono ispirazione dalla classica parmigiana di melanzane.

Il secondo piatto di carne è davvero semplice da preparare, ma promette di portare in tavola un secondo gustoso e ricco con da gustare con familiari e amici.

Come preparare la parmigiana di pollo? Come trasformare una parmigiana di origine nostrana?

Preparazione ricetta Parmigiana di pollo

1° passo

Tritare la cipolla finemente e lasciarla soffriggere con l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente

2° passo

Aggiungere la salsa di pomodoro appena la cipolla comincia a imbiondire, salare e mescolare

3° passo

Sfumare con il bino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e portare a bollore

4° passo

Abbassare la fiamma e continuare a cuocere il sugo (con il coperchio) per 30 minuti

5° passo

Battere le fette di petto di pollo con un batticarne e passarle nella farina

6° passo

Scaldare una noce di burro in una padella e cuocere le fettine di pollo per qualche minuto per lato

7° passo

Trasferire il pollo su un vassoio, salare e tenerle da parte

8° passo

Tagliare la mozzarella a fettine e sistemarle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso

9° passo

Prendere una pirofila da forno, cospargere la base con un po' di salsa di pomodoro, adagiare quattro fettine di petto di pollo e coprirle con le fette di mozzarella, un paio di foglie di basilico e salsa di pomodoro

10° passo

Procedere in questo modo per creare un altro strato di petto di pollo e terminare con salsa di pomodoro

11° passo

Guarnire la superficie con la mozzarella rimasta, il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico

12° passo

Infornare la pirofila a 180 gradi per 20 minuti

13° passo

Sfornare, lasciare riposare per qualche minuto e servire la parmigiana di pollo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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