Ricetta Pasticcio di carne e melanzane

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 17-08-2018 7:54 Aggiornato il: 08-08-2018 9:57

Ingredienti ricetta Pasticcio di carne e melanzane

  • 600 g carne di manzo macinata
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 ml passata di pomodoro
  • 80 g formaggio grattugiato
  • 100 ml olio extravergine di oliva
  • 100 ml olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
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Il pasticcio di carne e melanzane è un secondo piatto che porta in tavola una delizia preparata essenzialmente con due ingredienti: la carne e le melanzane.

La ricetta del secondo di carne si propone come una preparazione base a cui poter aggiungere eventualmente altri ingredienti a piacere come la mozzarella o il prosciutto.

Curiosi di scoprire come preparare il pasticcio di carne e melanzane?

Preparazione ricetta Pasticcio di carne e melanzane

1° passo

Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa 3 millimetri di spessore

2° passo

Mettere le fette di melanzane a scolare per 30 minuti in uno scolapasta con il sale grosso, sciacquarle e tamponarle con carta assorbente da cucina

3° passo

Mondare e tritare la cipolla e rosolarla in padella con un paio di cucchiai di olio extravergine

4° passo

Aggiungere la carne e lasciare insaporire qualche minuto a fuoco vivo prima di versare la passata di pomodoro

5° passo

Aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco medio

6° passo

Cuocere le melanzane in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, toglierle dal fuoco e asciugarle con carta assorbente

7° passo

Ungere il fondo di una pirofila con l'olio EVO rimasto, disporre uno strato di melanzane e uno strato di carne e continuare in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti (finire con le melanzane)

8° passo

Spolverizzare la superficie del timballo con formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per 30 minuti

9° passo

Sfornare e servire il pasticcio di carne e melanzane sia caldo che freddo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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