Ricetta Pollo al melograno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 04-10-2017 8:24 Aggiornato il: 04-10-2017 11:55

Ingredienti ricetta Pollo al melograno

  • 720 g petto di pollo
  • 700 g melagrana
  • 60 g farina 00
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 100 g insalata mista
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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Gli straccetti di pollo al melograno possono stupire davvero il palato dei commensali con il sapore delicato della carne di pollo e il retrogusto acidulo della melagrana.

Questo piatto può essere servito come un gustoso secondo piatto o un colorato antipasto per creare un connubio di sapori fantasioso e inedito.

E così ancora una volta il melograno si presta a ricette gustose e per nulla scontate, una preparazione che crea una deliziosa variante degli straccetti di petto di pollo in umido.

Siete curiosi di scoprire come preparare gli straccetti di pollo al melograno e stupire i vostri ospiti?

Preparazione ricetta Pollo al melograno

1° passo

Pulire il petto di pollo eliminando grasso e tendini, aprendolo a metà, asportando l’osso centrale e la cartilagine

2° passo

Dividere il pollo in due parti e tagliare ciascuna in lunghe strisce della larghezza di più o meno ½ centimetro e riporle in una ciotola

3° passo

Tagliare i melograni a metà, sbucciarli e granare i chicchi (eliminare le parti gialle e le bucce)

4° passo

Versare i chicchi di melagrana in un passaverdure e raccogliere il succo ottenuto in una ciotola

5° passo

Mettere da parte una piccola parte di succo per sfumare il pollo e trasferire il restante succo di melagrana con le strisce di pollo per farle macerare

6° passo

Coprire la ciotola con pellicola alimentare trasparente e riporre in frigo per almeno 40 minuti in frigorifero

7° passo

Scolare le strisce di pollo in un colino a maglie strette, trasferirle in un vassoio foderato con carta assorbente e tamponarle ulteriormente con carta da cucina

8° passo

Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, infarinare accuratamente le strisce di pollo e versarle nella padella per farle scottare a fiamma vivace per 2-3 minuti

9° passo

Aggiungere il succo di melagrana e lasciare sfumare

10° passo

Spegnere il fuoco e unire alcuni chicchi di melagrana interi

11° passo

Prendere un piatto da portata, disporre un letto di insalata mista e adagiare le strisce di pollo

12° passo

Servire gli straccetti di pollo al melograno caldi o leggermente tiepidi

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • spezzatino al melograno