Ricetta Pollo all’harissa

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 07-09-2018 7:20 Aggiornato il: 29-08-2018 11:23

Ingredienti ricetta Pollo all’harissa

  • 1 Kg pollo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di salsa di harissa
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale grosso
  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 2 litri di acqua
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    Il pollo all'harissa si presenta come un secondo piatto diverso dal solito, un modo originale di servire il pollo a tavola.

    La carne del pollo viene insaporito dalle note di una marinata agrodolce mentre l'harissa (salsa tipica del Nordafrica a base di peperoncino rosso, aglio, e olio d'oliva) viene spennellata sul pollo.

    Non resta che scoprire come portare in tavola il pollo all'harissa!

    Preparazione ricetta Pollo all’harissa

    1° passo

    Versare in una pentola l'acqua, l'aglio sbucciato, il coriandolo, lo zucchero e il sale, mescolare gli ingredienti e portare a bollore

    2° passo

    Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto in una ciotola

    3° passo

    Preparare il pollo eliminando il grasso in eccesso e le punte delle ali e fiammeggiandolo la peluria residua

    4° passo

    Tuffare il pollo nella marinata fredda per 24 ore con un peso sopra

    5° passo

    Togliere il pollo dalla marinata, lasciarlo scolare per bene e asciugarlo su fogli di carta assorbente

    6° passo

    Spennellare la superficie del pollo con l'harissa e trasferirlo su di una griglia collocata in una teglia

    7° passo

    Infornare a 200 gradi per 10 minuti e a 170 gradi per altri 50 minuti

    8° passo

    Servire il pollo all'harissa irrorandolo con il fondo di cottura

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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