Ricetta Pollo con salsa di capperi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-05-2018 7:15 Aggiornato il: 02-05-2018 11:18

Ingredienti ricetta Pollo con salsa di capperi

  • 2 quarti di pollo
  • 4 cucchiai da tavola di capperi
  • 10 foglie di menta
  • ½ spicchio d'aglio
  • salvia q.b.
  • scorza di limone q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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    Il pollo con salsa di capperi rappresenta un modo originale per portare in tavola la carne bianca leggera arricchita da un tocco brioso.

    La salsa di capperi dona una sapidità unica alla carne bianca più consumata a tavola e promette di incuriosire il palato degli ospiti.

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    Preparazione ricetta Pollo con salsa di capperi

    1° passo

    Prendere i quarti di pollo, eliminare la peluria residua e scollare la pelle dalla polpa

    2° passo

    Inserire le foglioline di salvia tra la pelle e la carne, salare in superficie e versare un filo d'olio extravergine d'oliva

    3° passo

    Infornare il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 muniti

    4° passo

    Unire i capperi sott'aceto, la meta, il pepe e il trito di aglio in un mortaio, aggiungere la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e iniziare a pestare

    5° passo

    Aggiungere l'olio extravergine di oliva a filo man mano che si schiacciano gli ingredienti nel mortaio per raggiungere la consistenza di una salsa

    6° passo

    Togliere il pollo dal forno e irrorarlo con un po' di fondo di cottura e la salsa di capperi

    7° passo

    Impiattare e servire il pollo con salsa di capperi ben caldo

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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