Ricetta Rotolo di tacchino con frittata di asparagi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 30-04-2018 8:19 Aggiornato il: 24-04-2018 15:22

Ingredienti ricetta Rotolo di tacchino con frittata di asparagi

  • 600 g fetta larga di fesa di tacchino
  • 4 uova
  • 200 g asparagi
  • 2 cipollotti freschi
  • 500 g brodo vegetale
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
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    Il rotolo di tacchino con frittata di asparagi è un secondo piatto sui generis facile da preparare che promette di stupire tutti gli ospiti.

    La ricetta di questo rotolo di tacchino farcito si ispira al rotolo di tacchino con spinaci e frittata per regalare un arrotolato di tacchino originale al gusto di asparagi. Ed è anche possibile anche sostituire gli asparagi con qualsiasi verdura!

    Come portare in tavola il rotolo di tacchino con frittata di asparagi?

    Preparazione ricetta Rotolo di tacchino con frittata di asparagi

    1° passo

    Lavare bene e tagliare i cipollotti a fettine sottili e soffriggerli in 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente

    2° passo

    Unire gli asparagi lavati, asciugati e tagliati a pezzi e lasciare cuocere a fuoco vivo con il coperchio per qualche minuto

    3° passo

    Aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale e cuocere la frittata da entrambi i lati fino a completa doratura

    4° passo

    Battere la carne e posizionare la frittata sulla fesa (lasciando qualche centimetro vuoto lungo il perimetro)

    5° passo

    Ripiegare i lati verso l’interno, arrotolare la carne e la frittata e fissare con un po' di spago da cucina

    6° passo

    Versare un po' di olio extravergine in un tegame e rosolare l'arrosto per qualche minuto

    7° passo

    Trasferire l'arrosto in una teglia da forno bagnandolo con poco brodo

    8° passo

    Cuocere il rotolo di tacchino a 180 gradi per circa 60 minuti, irrorandolo di tanto in tanto con altro brodo

    9° passo

    Sfornare e lasciare intiepidire il rotolo di tacchino con frittata di asparagi prima di servirlo tagliato in fettine spesse

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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