Ricetta Scotch eggs

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-08-2017 9:15 Aggiornato il: 03-08-2017 17:22

Ingredienti ricetta Scotch eggs

  • 400 g salsiccia di maiale
  • 4 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 scalogno
  • pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio di semi q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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È diventata una preparazione molto famosa grazie alla ricetta di Gordon Ramsay e i cooking show degli ultimi tempi. Di cosa stiamo parlando? Semplicemente di Scotch eggs o uova scozzesi, una tipica ricetta della tradizione culinaria britannica.

Non si può certamente definire una ricetta light, ma le Scotch eggs promettono di esaltare il palato dei commensali con un gusto e una consistenza unica: uova alla coque o uova sode avvolte in uno strato di salsiccia di maiale, impanate e fritte.

È ora di scoprire come preparare le uova soda impanate e fritte e realizzare un piatto perfetto per un aperitivo, un picnic o un secondo piatto gustoso al primo morso.

Preparazione ricetta Scotch eggs

1° passo

Cuocere le 4 uova in un pentolino per 5 minuti dal momento dell'ebollizione

2° passo

Scolare le uova sode, metterle in una ciotola con dell’acqua fredda, sgusciarle e passarle nella farina

3° passo

Spellare la salsiccia, sbriciolarla in una ciotola e unire senape, prezzemolo e scalogno tritati, salare e pepare

4° passo

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e dividerlo in 4 parti uguali

5° passo

Mettere ogni parte ricavata dall'impasto su un piatto e appiattirla con le mani fino a ottenere un disco

6° passo

Poggiare su ogni disco un uovo sodo infarinato e avvolgerlo completamente con la carne

7° passo

Passare le Scotch eggs prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato

8° passo

Ripetere il procedimento di impanatura per un paio di volte

9° passo

Friggere le uova in un pentolino con l'olio bollente facendole ben dorare da tutti i lati

10° passo

Scolare e metterle su un piatto rivestito di carta assorbente per perdere l’olio in eccesso

11° passo

Lasciare intiepidire e servire le Scotch eggs, magari accompagnandole con un contorno fresco e leggero

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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