Ricetta Spezzatino di maiale alla verza

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 20-04-2018 8:27 Aggiornato il: 11-04-2018 11:30

Ingredienti ricetta Spezzatino di maiale alla verza

  • 700 g coppa di maiale
  • 250 pomodori maturi
  • 1 verza piccola
  • ½ scalogno
  • 200 ml brodo vegetale
  • 120 ml vino rosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
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Lo spezzatino di maiale alla verza rappresenta una variante golosa di altre preparazioni con combinazioni simili: verza con carne di vitello, verza con pancetta di maiale o verza stufata con carne.

La ricetta richiede che i pezzi di coppa di maiale vengano cotti a lungo con la verza e i pomodori per preparare un piatto di carne tenera che stupisce a ogni boccone.

È ora di scoprire come preparare lo spezzatino di maiale alla verza!

Preparazione ricetta Spezzatino di maiale alla verza

1° passo

Lavare accuratamente le foglie della verza ed eliminare il torsolo centrale

2° passo

Scottare le foglie in acqua bollente per un paio di minuti, scolarle e lasciarle intiepidire prima di tritarle grossolanamente

3° passo

Affettare sottilmente lo scalogno e soffriggerlo nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente per qualche minuto

4° passo

Aggiungere il vino rosso e aspettare che la parte alcolica sfumi prima di aggiungere i pomodori lavati, asciugati e tagliati a pezzettoni

5° passo

Lasciare cuocere gli ingredienti per qualche minuto, unire la carne a pezzi e regolare di sale

6° passo

Cuocere la carne per circa 30 minuti con il coperchio e a fuoco dolce

7° passo

Aggiungere le foglie di verza e continuare la cottura per 60 minuti sempre con il coperchio, aggiungendo del brodo bollente in caso il fondo di cottura risultasse troppo asciutto

8° passo

Spegnere il fuoco e servire lo spezzatino di maiale alla verza ben caldo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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