Ricetta Stigghiola
Ingredienti ricetta Stigghiola
- budella di agnello o capretto q.b.
- prezzemolo q.b.
- cipollotti q.b.
- limone q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
La stigghiola è un piatto particolare sia nell'aspetto che nel sapore. Di cosa si tratta? È un piatto tipico della cucina siciliana che prevede l'uso della budella di agnello o capretto!
La budella, lavata e condita, viene arrotolata intorno a un cipollotto e cucinata sulla brace o sulla griglia per dar vita a un secondo piatto antico e saporito.
Non resta che scoprire come preparare una versione casalinga e portare in tavola la tradizionale stigghiola!
Preparazione ricetta Stigghiola
1° passo
Lavare la budellina sotto acqua corrente
2° passo
Mettere la budella sotto sale per eliminare il grasso in eccesso
3° passo
Preparare dei fasci con cipollotti e gambi interi di prezzemolo
4° passo
Avvolgere le strisce di budella attorno ai fasci di cipollotti e prezzemolo
5° passo
Cuocere le stigghiole sulla brace per almeno 30 minuti
6° passo
Togliere da fuoco e condire con una spolverata di pepe e un pizzico di sale oppure con una miscela di succo di limone e sale
7° passo
Servire le stigghiole in tavola
Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi