Ricetta Vitello impanato alle noci e semi di zucca

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 18-10-2017 9:03 Aggiornato il: 11-10-2017 12:06

Ingredienti ricetta Vitello impanato alle noci e semi di zucca

  • 200 g fettine di vitello da carpaccio
  • 100 g gherigli di noce
  • 70 g semi di zucca sgusciati
  • 600 g patate
  • 1 uovo
  • 80 ml olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
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In quanti modi sai portare in tavola la carne di vitello? La ricetta del vitello impanato alle noci e semi di zucca è una preparazione semplice e inedita per servire questa gustosa carne.

Non più semplicemente scottata in padella o cotta in deliziose salse al pepe ma arricchita di una panatura d’effetto che promette di sollecitare il palato con una struttura fine e un sapore morbido.

È ora di scoprire come preparare il vitello impanato alle noci e semi di zucca e accompagnarlo con un saporito contorno di patate!

Preparazione ricetta Vitello impanato alle noci e semi di zucca

1° passo

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle in acqua bollente per circa 5 minuti

2° passo

Scolare le patate e ripassarle in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in un padella circa 10 minuti o almeno finché non risulteranno dorate e croccanti e salarle

3° passo

Frullare i gherigli di noci con circa 50 g di semi di zucca e ½ cucchiaino di sale per ottenere un composto fine simile a una farina

4° passo

Rompere l’uovo in una ciotola e sbatterlo per qualche secondo

5° passo

Immergere le fettine di vitello prima nell’uovo e poi nella farina di noci e semi di zucca, facendo aderire la panatura per bene

6° passo

Smuovere le fettine per eliminare la farina in eccesso

7° passo

Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella e cuocere le fettine di vitello impanate su entrambi i lati per qualche minuto

8° passo

Distribuire le fettine di vitello in ogni piatto, cospargerle con qualche seme di zucca rimasto e servire il vitello panato alle noci e semi di zucca con le patate

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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