Ricetta Chutney di rabarbaro

Pubblicato da: ValeriaM - il: 26-10-2016 11:29

Ingredienti ricetta Chutney di rabarbaro

  • 600g di rabarbaro
  • 2 mele renetta
  • 2 cipolle
  • curry
  • 2dl di aceto di mele
  • 40g di zenzero fresco
  • 100g di zucchero semolato
  • peperoncino in polvere
  • foglie di alloro
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Preparazione ricetta Chutney di rabarbaro

1° passo

Sbucciamo le cipolle e affettiamole a rondelle sottili. Peliamo la radice di zenzero fresco e grattugiamola. Tagliamo il rabarbaro a tocchetti e mettiamolo in una casseruola dal fondo piuttosto spesso; uniamo le mele pelate e tagliate a pezzetti, lo zenzero grattugiato, le cipolle affettate, due cucchiai da tè di curry in polvere, un cucchiaino di polvere di peperoncino e una foglia di alloro.

2° passo

Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sarà caldo aggiungiamo anche l’aceto e tutto lo zucchero. Lasciamo cuocere a fiamma bassissima coperto da un coperchio per circa due ore.

3° passo

Controlliamo spesso e mescoliamo di tanto in tanto per evitare che il composto attacchi. Non appena il chutney avrà raggiunto la consistenza sciropposa di una marmellata, leviamo dal fuoco e trasferiamo immediatamente in due vasi di vetro per marmellata a chiusura ermetica.

4° passo

Capovolgiamo a testa in giù e lasciamo raffreddare. Una volta aperto, il chutney si conserva in frigo per due settimane.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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