Ricetta Insalata di melone alla vaniglia

Pubblicato da: ValeriaM - il: 04-11-2016 12:35

Ingredienti ricetta Insalata di melone alla vaniglia

  • 300g di gamberi
  • mezzo melone
  • una pesca
  • una stecca di vaniglia
  • 2 cuori di lattuga
  • 1 limone
  • 20g di olio extravergine di oliva
  • menta fresca in foglie
  • sale
  • pepe bianco
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4

Preparazione ricetta Insalata di melone alla vaniglia

1° passo

Incidiamo per il lungo la stecca di vaniglia e, con un coltellino appuntito, raccogliamo in una ciotolina i semi che sono all’interno. Versiamo nella ciotolina anche il succo filtrato del limone, l’olio extravergine di oliva, sale, il pepe bianco ed emulsioniamo con una forchetta o con l’apposita frusta; infine mettiamo in frigorifero.

2° passo

Eliminiamo il budellino nero dei gamberi con uno stuzzicadenti in modo da non rompere il carapace. Prepariamo un pentolino con acqua bollente salata e tuffiamo i gamberi per 3 minuti, poi scoliamoli e raffreddiamoli immediatamente in acqua fredda.

3° passo

Con l’apposito scavino ricaviamo delle palline dal melone, peliamo la pesca e l’affettiamo sottilissima. Laviamo ed asciughiamo i cuori di lattuga, poi sminuzziamo le foglie con le mani e raccogliamole in una ciotola dove aggiungeremo anche il melone a palline, la pesca a fettine, qualche foglia di menta sminuzzata, i gamberi sgusciati e, in ultimo, l’emulsione alla vaniglia. Mescoliamo bene e portiamo in tavola.

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento