Cicerchiata natalizia

Pubblicato da: ida - il: 08-03-2015 15:57 Aggiornato il: 08-03-2015 16:01

Ingredienti ricetta Cicerchiata natalizia

  • 350 gr di farina
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di liquore a piacere
  • scorza grattugiata di 1 arancia e di 1 limone
  • 40 gr di burro
  • olio di semi per friggere
  • 50 gr di cedro candito
  • 150 gr di miele
  • 50 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di confettini colorati
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Specialità delle tavole natalizie...pallini di pasta frolla fritti e conditi con miele e confettini colorati
  • Porzioni 6
  • Tempo di preparazione 30m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 60m

Specialità delle tavole natalizie che si presenta sotto diverse nomenclature a seconda delle regioni...dagli struffoli campani, alla cicerata calabrese, alla cicerchiata laziale o i giggeri sardi. Si tratta di palline di impasto simile alla pasta frolla, che vengono prima fritte e poi ripassate in un composto di miele e zucchero, servite a montagnetta in un piatto di servizio, decorate con confettini colorati e cedro candito!

Preparazione ricetta Cicerchiata natalizia

1° passo

Disponi in una terrina la farina mescolata allo zucchero e rompi al centro le uova

2° passo

Profuma con la buccia dei due agrumi ben lavati ed il liquore

3° passo

Aggiungi infine la margarina ed amalgama tutti gli ingredienti

4° passo

Impasta fino a formare un panetto che metterai a riposare per una mezz'oretta

5° passo

Riprendi l'impasto e prelevane un pezzetto per volta che stenderai sotto il palmo delle mani in lunghi filoncini

6° passo

Taglia a pezzetti grossi quanto un cece

7° passo

Procedi in questa maniera fino a terminare tutto l'impasto

8° passo

Tuffa i pezzetti di pasta in olio di semi portato a temperatura e lasciali dorare per bene

9° passo

Scolali dall'olio con una paletta forata e conservali su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso

10° passo

In un tegame unisci il miele con lo zucchero e falli sciogliere a fiamma bassa con qualche cucchiaio di acqua

11° passo

Incorpora i confettini colorati

12° passo

Rigira all'interno i pallini di frolla fritti affinché possano ben impregnarsi nel liquido di miele e zucchero

13° passo

Unisci il cedro candito tagliato a dadini piccoli

14° passo

Specialità delle tavole natalizie...pallini di pasta frolla fritti e conditi con miele e confettini coloratiPresenta a tavola la cicerchiata disponendola a moltagnetta in un piatto da portata!

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ida

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