Ricetta Mousse ai 3 agrumi

Pubblicato da: ValeriaM - il: 12-09-2017 10:33

Ingredienti ricetta Mousse ai 3 agrumi

  • 500 ml di panna fresca
  • 200 g di zucchero semolato
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 3 arance
  • 3 lime
  • 3 pompelmi rosa
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Preparazione ricetta Mousse ai 3 agrumi

1° passo

Lavate gli agrumi, tagliate la scorza di un'arancia e di un lime con un rigalimoni e scottate per mezzo minuto in acqua bollente. Scolate e ripetete l'operazione per tre volte, avendo cura di cambiare l'acqua a ogni passaggio.

2° passo

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

3° passo

Spremete il succo degli agrumi sbucciati e di un pompelmo e filtrate con un colino in una casseruola abbastanza grande.

4° passo

Pelate un secondo pompelmo, un lime e un'arancia e riducetene la polpa a dadini.

5° passo

Mettete sul fuoco la casseruola con il succo degli agrumi e unitevi la polpa a dadini e 100 g di zucchero. Scaldate il composto a fiamma bassa, finché lo zucchero non si sarà sciolto.

6° passo

Aggiungete la gelatina strizzata, mescolate per scioglierla completamente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

7° passo

Montate la panna ben soda, amalgamatela al compocsto di agrumi e versate il tutto in otto stampini di 8 cm di diametro.

8° passo

Mettete la mousse a rassodare in frigo per almeno 8 ore.

9° passo

Tagliate a fette il pompelmo, il lime e l'arancia rimasti.

10° passo

Versate lo zucchero restante in una casseruola, unite 100 ml di acqua e portate a ebollizione.

11° passo

Aggiungete gli agrumi e fateli candire a fiamma bassa per 10 minuti. Infine scolateli, lasciateli raffreddare e decorate le mousse.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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