Ricetta Pastella per frutta da caramellare

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 14-08-2013 22:53

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Ingredienti

250 G Farina Bianca
25 Cl Acqua
2 Cucchiai Burro Fuso
1 Uovo
15 Cl Birra Chiara
Zucchero Semolato
Sale
Brandy
Frutta (mele O Pere O Banane O Ananas)

Preparazione

Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l'uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l'acqua tiepida. Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento di usarla mescolatela bene. Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata. Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti. Questo tipo di pastella è buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.

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