Ricetta Piccole graffe con zucchero e cannella

Pubblicato da: ida - il: 18-02-2013 0:04 Aggiornato il: 27-02-2013 0:34

Ingredienti ricetta Piccole graffe con zucchero e cannella

  • 500 gr di farina 00
  • 3 patate
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 uova
  • 70 gr di zucchero semolato
  • 70 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 tazzina di latte
  • 1 pizzico di sale
  • olio di semi
  • zucchero e cannella
Inviati la lista della spesa
  • Tempo di preparazione 25m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 4:10 h

Ogni momento è quello gusto per coccolarsi con un dolcetto...

e di dolcetti che facciano al caso, ce ne son tanti. Tra paste frolle e paste lievitate, cotte in forno o fritte, ripiene di creme o confetture o cosparse di zucchero...insomma...la scelta è vasta...

Lo staff di CucinareFacile vi propone delle squisite Piccole graffe con zucchero e cannella, ossia ciambelline lievitate, ricavate da un impasto a base di farina e patate, fritte e ripassate in un mix di zucchero e cannella.

Se vi piace l'idea...ecco come si preparano...tutti i passaggi, con dosi e foto...

Preparazione ricetta Piccole graffe con zucchero e cannella

1° passo

Disponiamo la farina a fontana su un piano da lavoro e, al centro, vi schiacciamo le 3 patate, prima lessate e poi sbucciate

2° passo

Aggiungiamo lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e ben lavata

3° passo

Allarghiamo un po' la fontana e vi rompiamo le uova. Poi, aggiungiamo anche il pizzico di sale

4° passo

Versiamo il burro fuso e lasciato raffreddare

5° passo

ed infine il cubetto di lievito, disciolto nella tazzina di latte tiepido.

6° passo

Impastiamo il tutto, partendo dal centro verso l'esterno

7° passo

e amalgamando tutti gli ingredienti

8° passo

fino a formare un panetto sul quale andremo a lavorare per formare le nostre piccole graffe!

9° passo

Prendiamo dall'impasto dei pezzetti per volta e ne ricaviamo dei bigoli

10° passo

Avviciniamo i due estremi

11° passo

per formare un anello

12° passo

e ne sigilliamo le estremità.

13° passo

Lasciamo lievitare le zeppoline per almeno un paio di ore (il tempo dipenderà dalla temperatura dell'ambiente)

14° passo

Ecco come si presentano al termine della lievitazione, quando avranno raddoppiato il loro volume

15° passo

Ne prendiamo 4 o 5 per volta e le friggiamo in olio di semi ben bollente

16° passo

Le facciamo friggere su entrambi i lati fino a farle dorare e regolando spesso la fiamma per evitare che si brucino

17° passo

Man mano che si friggono, scoliamo le graffe e le lasciamo asciugare su carta assorbente da cucina. Poi, le ripassiamo in un composto di zucchero misto a cannella in polvere

18° passo

...e le serviamo calde e profumate! Eccezionali!!!

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ida

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