Ricetta Semifreddo alla pesca e yogurt

Pubblicato da: ValeriaM - il: 27-07-2016 16:11

Ingredienti ricetta Semifreddo alla pesca e yogurt

  • 250g di yogurt magro
  • 150g di panna fresca
  • 500g di pesche spaccatella
  • 70g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 4g di gelatina in foglie
  • rametti di menta per decorare
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Preparazione ricetta Semifreddo alla pesca e yogurt

1° passo

Mettiamo la gelatina in ammollo nell’acqua fredda per una decina di minuti, sgoccioliamola e strizziamola bene con le mani.

2° passo

Snoccioliamo le pesche, teniamone due da parte, tagliamo quelle rimaste a pezzetti, mettiamole in una casseruola con lo zucchero e la vanillina e facciamole sciroppare per 5 minuti a fiamma molto dolce.

3° passo

. Spegniamo il fuoco e sciogliamo nella frutta sciroppata la gelatina ammollata. Mettiamo lo yogurt in una terrina capiente e condiamolo poco per volta con la frutta sciroppata.

4° passo

Montiamo la panna a neve ben ferma e incorporiamola con la spatola allo yogurt alla pesca. Foderiamo uno stampo, preferibilmente a cerniera e di 18 centimetri di diametro, con la pellicola trasparente, decoriamo il fondo dello stampo con le pesche rimaste affettate sottili e versiamo quindi il composto appena preparato; livelliamo la superficie con la spatola, sigilliamo la crema nella sua ciotola con la pellicola ben aderente e poniamo nel freezer a rassodare per almeno 3 ore.

5° passo

Appena prima di servire, togliamo il semifreddo dal freezer, asportiamo la cerniera dello stampo, stacchiamo la pellicola, capovolgiamo il dolce in un piatto, decoriamo con rametti di menta e portiamo in tavola.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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