Ricetta Torta caprese

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 12-03-2012 9:16 Aggiornato il: 11-12-2013 12:13

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Ingredienti

- 300 gr di mandorle

- 200 gr di cioccolato fondente

- 200 gr di zucchero

- 150 gr di burro

- 5 uova

- 3 cucchiai di farina

- un bicchierino di liquore Strega o Rhum

- 12 bustina di lievito vanigliato per dolci

- zucchero a velo per guarnire

Preparazione

Le torte al cioccolato sono sempre le più amate e richieste dai bambini. Peraltro, energetiche oltreché gustose, costituiscono un'ottima fonte di ricarica, specialmente se mangiate a colazione. La torta caprese include poi tra gli ingredienti anche le mandorle ed è risaputo quanto la frutta secca sia importante e preziosa nelle diete alimentari di grandi e piccini. L'etimologia del termine è dovuta all'isola di Capri che ha dato a questa torta la natività. Ma ora, prepariamolo insieme attraverso le illustrazioni passo passo

Per prima cosa facciamo fondere insieme il burro ed il cioccolato a pezzi

Una volta sciolti, vi aggiungiamo le mandorle tritate ed il liquore

poi il lievito vanigliato per dolci

e la farina setacciata

Separiamo poi gli albumi dai tuorli e montiamo questi ultimi con lo zucchero

Amalgamiamo la crema ottenuta al composto di cioccolato e mandorle

e incorporiamo delicatamente anche gli albumi montati a neve

Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata di 30 cm di diametro

e cuociamo il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Una volta raffreddato, lo spolverizziamo di zucchero a velo

...ed eccone uno scorcio interno ricco di bontà...

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