Ricetta Torta di zucca e mele

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 10-05-2016 15:06

Ingredienti ricetta Torta di zucca e mele

  • 500 gr di zucca
  • 4 mele
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 100 gr di uvetta
  • 1 bicchierino di brandy
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di pangrattato
  • 50 g di burro
  • cannella
  • sale e pepe
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  • Tempo di preparazione 40m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 2:0 h
Quando si parla di torta di mele si pensa subito ad un dessert, più precisamente, una delle torte più note e comunemente preparate.
La preparazione di oggi rientra invece fra i contorni o stuzzichini, preparata a mo' di sformato, con un composto a base di zucca e di mele, entrambe dal sapore dolce, maggiormente addolcito dalla presenza di uva passa e di cannella.
Un contorno che potrebbe sposarsi molto bene con carni, soprattutto alla griglia, ma anche con fritti, creando un buon contrasto agrodolce.

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Preparazione ricetta Torta di zucca e mele

1° passo

Sbucciate le mele e, dopo averle private di semini interni e torsolo, affettatele e cospargetele con 2 cucchiai di zucchero.

2° passo

Fatele caramellare in una padella con il burro fino a che diventano dorate e croccanti.

3° passo

Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela al vapore.

4° passo

Setacciatene la polpa e la lavorate insieme al latte, alle uova, al pangrattato, al rimanente zucchero ad un pizzico di sale e ad uno di pepe.

5° passo

Foderare uno stampo circolare con apposita carta forno e versarvi all'interno il composto di zucca al quale avrete aggiunto l'uva passa ed il brandy.

6° passo

Ricoprire con le fette di mela e cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.

davide.prevosto

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