Ricetta Zuppa di pesche all’erba limoncina

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 12-12-2013 12:51

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-pesche gialle 1 kg
-due rametti di erba limoncina fresca
-zucchero semolato 80 g
-8 amaretti secchi
-una stecca di vaniglia.

Preparazione

Avete delle pesche e non sapete come prepararle? Affrettatevi a preparare questa magnifica ricetta della Zuppa di pesche all'erba limoncina, da gustare in compagnia. Un piatto che sicuramente meraviglierà i vostri commensali o i vostri ospiti.

Preparazione Zuppa di pesche all'erba limoncina:

-Fate bollire abbondante acqua in una grossa pentola.
-Tuffatevi le pesche per 2-3 minuti senza che si sovrappongano poi scolatele.
-Pelatele delicatamente, tagliatele in due parti, snocciolatele e infine riducetele a spicchi non troppo sottili.
-Mettete in un pentolino lo zucchero con 150 g di acqua, aggiungete la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e un rametto di erba limoncina intero.
-Fate sobbollire per 3-4 minuti.
-Frullate la metà delle pesche con lo sciroppo preparato, che avrete filtrato e fatto raffreddare.
-Disponete sul fondo di 4 bicchieri alti o grosse coppe da dessert gli amaretti e versate il frullato di pesca.
-Terminate con le pesche tagliate a spicchi mescolate a qualche foglia spezzettata di erba limoncina.
-Decorate con altre foglioline intere e riponete in frigo coperto. Servite ben freddo.

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