Ricetta Ananas speziato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 20-12-2012 15:23

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-1 ananas circa kg 1, 5
-ricotta g 250
-olio extravergine di oliva
-sale
-noce moscata macinata.

Preparazione

Stavate cercando un ottimo piatto da servire come dessert freddo? Ecco a voi la ricetta dell'ananas speziato, un dolce da gusto speciale, da provare assolutamente.

Preparazione Ananas speziato:

-Tagliate all'ananas la base e il ciuffo, conservando la punta delle foglie più belle.
-Appoggiatelo sul tagliere, in piedi, e asportatene la scorza e le piccole spine, lavorando di coltello dall'alto al basso.
-Mettetelo di fianco e, dalla parte centrale, ricavate 4 fette tonde uguali (quanto resta potrà servire, entro un paio di giorni, per arricchire una macedonia).
-Eliminate il torsolo centrale con un coltellino oppure con un tagliapaste rotondo (à˜ cm 2, 5).
-Lavorate la ricotta, in una ciotola, con una cucchiaiata d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaino colmo di noce moscata in polvere.
-Guarnite il buco al centro delle fette d'ananas con le punte delle foglie.
-Riempitelo con la ricotta, meglio se con il sacà poche, guarnite con altra noce moscata e portate in tavola.

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