Ricetta Bavette al salmone

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 02-12-2012 9:09 Aggiornato il: 07-12-2015 14:57

Ingredienti ricetta Bavette al salmone

  • 400 grammi di bavette
  • 200 grammi di salmone affumicato in fette
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 noce di burro
  • 100 ml di panna da cucina
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  • Porzioni 4

La tradizione religiosa del nostro Paese vuole che nel giorno antecedente la natività del 25, si consumino pasti a base di pesce. Sono molte le ricette che caratterizzano il momento gastronomico del classico cenone della vigilia di Natale, dai grandi classici regionali ad allestimenti di fantasia.

Tra i pesci più gettonati all’uopo, acquistato sia fresco in tranci, sia affumicato a fette, vi è il salmone, molto versatile in cucina e protagonista di manicaretti che vanno dagli antipasti (come le tartellette al salmone), ai secondi (come i tranci di salmone alla griglia o al forno), nonché ai primi piatti, come la ricetta di seguito descritta: BAVETTE AL SALMONE.

Molto spesso, come saprete, il tempo di preparazione non è certo proporzionato al gusto del piatto e questa pietanza ne è un esempio, poiché richiede davvero pochi salti in padella, ma il risultato è davvero squisito!

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Preparazione ricetta Bavette al salmone

1° passo

In una padella facciamo fondere la noce di burro e lo aromatizziamo con un trito di prezzemolo (preservandone qualche fogliolina). Lasciamo soffriggere a fiamma molto bassa, poi, aggiungiamo il salmone, tagliato a striscioline (tenendone da parte 2 fettine che serviranno per guarnizione del piatto).

2° passo

Nel frattempo, portiamo a cottura al dente le bavette in acqua bollente salata. Le scoliamo e le mantechiamo per un minuto nel condimento. A fuoco spento, aggiungiamo la panna liquida da cucina.

3° passo

Una veloce spadellata e...ecco servito il piatto di saporite bavette al salmone! Guarniamo con altro prezzemolo tritato e le 2 fette di salmone affumicato tenute da parte. Buon appetito e buon Natale!

davide.prevosto

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