Ricetta Schiacciatine contadine

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 7:43 Aggiornato il: 11-12-2013 10:28

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Ingredienti

Per 4 persone:

- 4 schiacciatine,

- 1 mozzarella di bufala,

- 1 melanzana piccola,

- 4 pomodori ciliegia,

- basilico,

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

- sale q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.

Preparazione

Affettare la melanzana e, una volta grigliate le fette, condirle con olio e sale.

Tagliare a fette anche la mozzarella e i pomodori.

Aprire le schiacciatine a libro e disporre su ogni metà qualche fatta di melanzana, una fetta di mozzarella di bufala e un pomodorino. Completare con una fogliolina di basilico fresco.

Richiudere i panini e servire.

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