Ingredienti
Per 4 persone:
- 12 calamari,
- 12 pomodorini,
- 1 tazzina di olio extravergine di oliva,
- 1 mazzetto di rucola,
- 1 bicchiere di aceto balsamico,
- 2 cucchiai di miele,
- 2 limoni,
- sale q.b..
Difficoltà: facile. Preparazione: 45 minuti.
Preparazione
Ecco una simpatica idea per servire un bel piatto di calamari grigliati…un gusto agrodolce dato dall’accompagnamento con una salsa a base di aceto balsamico e miele e una presentazione della pietanza servita all’interno di gusci di limone.
Puliamo la rucola e la laviamo. Laviamo anche i pomodorini e li tagliamo a spicchi. Mescoliamo le 2 verdure e le condiamo con olio e sale.
Mescoliamo l’aceto balsamico ed il miele e facciamo ridurre l’emulsione in un pentolino a fiamma bassa.
Prepariamo poi i calamari, incidendone il busto e spennellandoli con l’olio. Li adagiamo su una griglia ben calda, facendoli arrostire su tutti i lati.
Laviamo infine i limoni, li asciughiamo e li dividiamo a metà; ne scaviamo la polpa e distribuiamo i calamari nei mezzi limoni, versandovi sopra la salsa di aceto e miele. Serviamo su un letto di rucola e pomodorini precedentemente conditi.
