Ingredienti
I Calamari Gratinati con patate sono un secondo piatto accompagnato da un delizioso contorno di patate,a base di pesce fritto. Con questa ricetta potrete preparare in maniera facile e veloce questo pesce che nonostante la frittura è abbastanza leggero.
Ingredienti: 1,500 Kg calamari(freschi o surgelati); uno spicchio d’aglio;una cipolla;polpa di pomodoro;100 g pan grattato;4 filetti d’acciuga; 1 Kg patate;1 uovo;Origano;Olio extra vergine di oliva; Prezzemolo; Sale; Pepe.
Preparazione
Per preparare i Calamari Gratinati con patate,per prima cosa accendete il forno e mettete il termostato a 180 °C. Poi lavate bene i calamari e dopo averli privati dei tentacoli e delle sacche tagliateli a pezzetti.
Prendete i tentacoli e aggiungeteli ala cipolla e all’aglio precedentemente tritati, a 2 cucchiai di polpa di pomodoro e alle acciughe tritate;Salate e pepate.
Mettete a soffriggete il composto in una padella con 3 cucchiai d’olio,lasciandolo cuocere per circa 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare.
Aggiungete al composto il pangrattato bagnato nell’acqua e strizzato, e 2 cucchiai di prezzemolo tritato e all’uovo. Distribuite questo impasto dentro le sacche dei calamari e sigillate tutto aiutandovi con degli stuzzicadenti.
Pelate e lavate le patate, tagliatele a fette e adagiatele su una pirofila. Aggiungete un filo d’olio,origano sale e pepe. Stendete sopra le patate i calamari e condite nuovamente con olio, sale e pepe.
Infornate tutto e lasciate cuocere per circa 30 minuti.Sfornate e servite in tavola i Calamari Gratinati tiepidi
