Ricetta Filetti di merluzzo con pomodoro e olive

Pubblicato da: Luca M. - il: 15-01-2014 15:57 Aggiornato il: 15-01-2014 16:07

Ingredienti ricetta Filetti di merluzzo con pomodoro e olive

  • 400 grammi di filetti di merluzzo
  • 300 grammi di passata di pomodoro
  • ½ cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 70 grammi di olive verdi
  • 70 grammi di olive nere
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 manciata di prezzemolo fresco
  • Sale quanto basta
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Il merluzzo con pomodoro e olive è tra le ricette a base di pesce semplici e veloci da realizzare.

Preparazione ricetta Filetti di merluzzo con pomodoro e olive

1° passo

Per prima cosa occorre preparare gli ingredienti, ovvero tritare finemente la cipolla, snocciolare le olive, sia quelle nere che quelle verdi, e tritare il prezzemolo.

2° passo

In una casseruola piuttosto ampia versate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla per qualche istante. Non appena sarà leggermente dorata, versate la passata di pomodoro, mescolate bene e aggiungete le olive, i capperi e i filetti di merluzzo.

3° passo

Se desiderate un sugo più denso aggiungete anche un cucchiaino di concentrato di pomodoro.

4° passo

Salate, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto delicatamente in modo tale da evitare che il merluzzo possa rompersi.

5° passo

A cottura quasi ultimata aggiungete un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Una volta che il piatto è pronto, servitelo subito in tavola ben caldo. Nel caso in cui dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero per un giorno al massimo, avendo cura di metterlo in un contenitore ermetico o in un piatto coperto con della pellicola da cucina.

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Luca M.

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