Ricetta Scaloppine di merluzzo al limone

Pubblicato da: ida - il: 21-10-2014 18:57 Aggiornato il: 21-10-2014 19:00

Ingredienti ricetta Scaloppine di merluzzo al limone

  • 4 filetti di merluzzo
  • 3 cucchiai di farina
  • succo di 1 limone
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • una presa di sale
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Filetti di merluzzo al succo di limone
  • Porzioni 2
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 40m

Il merluzzo rientra fra le specie di pesci a più basso contenuto di grassi. In commercio è reperibile sia fresco, sia surgelato e anche in comodi filetti, maggiormente versatili alle preparazioni in cucina.

La preparazione che oggi vi proponiamo ha come protagonista proprio dei filetti cucinati semplicemente in padella con olio, prezzemolo e limone. Basterà previamente infarinare i filetti, come per le scaloppine di carne, per ottenerne una gustosa crosticina in superficie.

Eccone il procedimento in pochi passaggi...

Preparazione ricetta Scaloppine di merluzzo al limone

1° passo

Infarinate i filetti di merluzzo, avendo cura di eliminare la farina in eccesso. Qualora decidiate di utilizzare del merluzzo surgelato, occorrerà dapprima scongelare i filetti e farli asciugare, prima di infarinarli

2° passo

Disponete l'olio in una padella e vi fate rosolare i filetti infarinati, su entrambi i lati a fiamma media fino a quando non avranno formato una crosticina in superficie

3° passo

Bagnate i filetti di merluzzo (che richiedono una breve cottura, soprattutto se non molto spessi) con una emulsione di olio e limone, mescolata ad un trito di prezzemolo fresco e togliete subito dal fuoco

4° passo

Filetti di merluzzo al succo di limoneSpadellate i filetti e servite in tavola ben caldi! Buon appetito!

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ida

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