Ricetta Seppie ripiene al forno

Pubblicato da: Carlotta Casano - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 05-01-2016 18:54

Ingredienti ricetta Seppie ripiene al forno

  • 4 seppie grandi
  • 2 patate di media grandezza
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 Cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 Uovo
  • 2 Cucchiai di pangrattato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 50 ml di olio d'oliva extra-vergine
  • Sale e pepe, qb
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seppie pulite
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 30m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 50m

Dalla ricotta, alle patate, al semplice pangrattato o mollica di pane, con olive, pinoli o acciughe...i possibili ripieni che possono andare a farcire delle ottime seppie da preparare al forno, sono molteplici. Vi sono anche delle versioni con ripieno di riso, che fanno di questa pietanza un piatto unico, completo di proteine e di carboidrati.

Il ripieno che qui di seguito abbiamo scelto per voi presenta la medesima consistenza del ripieno a base di ricotta, poiché è costituito da patate lesse, insaporite da prezzemolo, aglio e formaggio.
Vediamo come preparare queste saporite seppie ripiene al forno:

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Preparazione ricetta Seppie ripiene al forno

1° passo

Innanzitutto, pulite le seppie con cura, svuotandole da interiora e lavandole bene dall'inchiostro. Poi, le spellate e separate i tentacoli dalla sacca.

2° passo

Lessate nel frattempo le patate e le riducete a purea in una terrina. Le condite con il prezzemolo, l'aglio, l'uovo, il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Insaporite anche con il sale e con una macinata di pepe fresco.

3° passo

Aggiungete al composto anche i tentacoli delle seppie tagliuzzati finemente con una mezzaluna.

4° passo

Mescolate per bene amalgamando il ripieno col quale farcirete l'interno della sacca delle seppie. Ricucitene l'apertura con un po' di filo da cucina o fermatela con degli stecchini.

5° passo

Adagiate le seppie in una pirofila da forno sulla quale avrete disposto un fondo di olio. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e servite su un piatto da portata, decorando e insaporendo con un trito finale di prezzemolo fresco. Buon appetito!

Carlotta Casano

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