Ricetta Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 26-04-2016 22:38

Ingredienti ricetta Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio

  • 130 G Farina
  • 4 Uova
  • 250 ml di latte
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 Cucchiai di dragoncello tritato
  • 2 Cucchiai parmigiano grattugiato
  • 300 gr di carne di pollo lessata
  • 200 gr di ricotta fresca di mucca
  • 200 gr di robiola
  • 1 Pizzico di pepe
  • Sale q.b.
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  • Tempo di preparazione 50m
  • Tempo di cottura 25m
  • Pronta in 2:0 h

Le crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio possono far innamorare chiunque le assaggi. Semplici e gustose, da provare assolutamente. In cucina l'impasto delle crepes può offrire svariate ricette. Per esempio sono ottime da provare le crepes prosciutto e funghi, oppure le favolose crepes rustiche.

Sono ottime anche le crepes al formaggio e noci e le crepes dolci, quest'ultime per gli amanti dei dolci.

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Preparazione ricetta Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio

1° passo

Setacciate la farina mescolata al sale in una terrina, unitevi, sempre mescolando, 2 delle 4 uova sbattute, 20 gr di burro fuso e raffreddato ed il latte a filo. Lavorare per circa 5 minuti fino a che otterrete una pastella fluida ed omogenea. Ponete la terrina al coperto e lasciate riposare il composto per un'oretta circa.

2° passo

Nel frattempo preparate la farcia: setacciate la ricotta insieme alla robiola in una terrina, aggiungetevi le rimanenti due uova e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato; aggiungete la carne di pollo tagliata a listarelle, un trito di prezzemolo, il sale necessario, una macinata di pepe e mescolate con cura.

3° passo

Trascorso il tempo di riposo, unite alla pastella il dragoncello ed il prezzemolo e confezionate le crepes cuocendo un paio di cucchiai alla volta nell'apposito utensile unto con un velo di burro circa 2 minuti per lato.

4° passo

Man mano che saranno pronte, farcite le crepes con il ripieno precedentemente preparato, arrotolatele a mo' di involtino e ponetele in una pirofila imburrata, bagnatele con il rimanente burro fuso. Una grattugiata finale di parmigiano e via in forno caldo a circa 190° per un quarto d'ora a gratinare.

davide.prevosto

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