Ricetta Insalata di riso

Pubblicato da: ida - il: 16-08-2013 0:25 Aggiornato il: 16-08-2013 0:29

Ingredienti ricetta Insalata di riso

  • 400 gr di riso per insalate
  • 6 pomodori maturi
  • 300 gr di fiordilatte
  • 300 gr di prosciutto cotto
  • 1 gambo di sedano bianco
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio extravergine d'oliva e sale
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Insalata fredda di riso, con mozzarella e prosciutto cotto
  • Porzioni 6
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 1:30 h

Insalate e piatti freddi, che siano di verdura, frutta, pasta o riso, sono indiscussi protagonisti delle pietanze durante il periodo estivo!

La prerogativa delle insalate è quella di dare ampio spazio alla fantasia, nel rispetto dei propri gusti, nella scelta degli ingredienti che possono comporla, dagli insaccati, agli ortaggi, a carni o pesce in conserva, completate dai più classici sott'olio e sott'aceto.

Per un'idea fra le tante, ecco l'insalata di riso che vi proponiamo oggi...

Preparazione ricetta Insalata di riso

1° passo

Operazione preliminare è la cottura del riso che sarà lessato in acqua salata abbondante affinché possa scaricare tutto l'amido in esso contenuto e poi, una volta scolato, verrà passato sotto il getto di acqua corrente fredda e lasciato raffreddare. Lo terremo da parte in una capace terrina in attesa della preparazione del condimento

2° passo

Laviamo per bene i pomodori, li priviamo dei semi interni e li riduciamo a dadini abbastanza piccoli, e li aggiungiamo così al riso

3° passo

Lo stesso faremo con il prosciutto cotto, tagliato a piccoli dadini

4° passo

E' poi la volta della mozzarella, anch'essa ridotta a cubettini

5° passo

Insaporiamo con il sedano tenero, privato dei filamenti, sia il gambetto sia le foglioline

6° passo

ed infine con delle foglioline di basilico fresco spezzettato.

7° passo

Insalata fredda di riso, con mozzarella e prosciutto cottoNon ci resta che condire a piacere con dell'ottimo olio extravergine d'oliva e con una spolverata di sale. Naturalmente, come si diceva, aggiungete o sostituite ingredienti, assecondando il vostro palato. Ed ecco pronta la nostra insalata di riso che conserveremo in frigo fino al momento di servire in tavola! Buon appetito

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ida

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  • riso per insalate fredde