Ricetta Parmigiana bianca di melanzane
Ingredienti ricetta Parmigiana bianca di melanzane
- 50 gr di parmigiano
- 50 gr di pecorino
- 100 ml di latte
- 300 gr di provola
- 80 gr di prosciutto cotto
- 20 gr di pangrattato
- 20 gr di farina
- 1 noce di burro
- Olio di arachidi
- Sale, qb
- Porzioni 4
- Tempo di preparazione 20m
- Tempo di cottura 30m
La parmigiana bianca di melanzane è una ricetta facile da preparare che può essere una valida alternativa alla tradizionale parmigiana di melanzane. Si tratta di un piatto davvero unico e originale che può essere facilmente creato con pochi e semplici ingredienti.La parmigiana bianca di melanzane essendo un piatto molto calorico può essere servita come secondo.
Preparazione ricetta Parmigiana bianca di melanzane
1° passo
Per la preparazione della ricetta parmigiana bianca di melanzane, occorre cominciare proprio dall'ingrediente principale: le melanzane. Dopo aver preso le melanzane e averne fatto delle fette da circa mezzo centimetro senza toglierne la buccia, passatele prima nella farina e poi friggetele in olio bollente.
2° passo
Non appena diventano dorate, prendete le melanzatele e mettetele in una pirofila da forno precedentemente imburrata. Disponete le melanzane a strati: dopo aver disposto il primo strato di melanzane spolverizzate con pangrattato poi aggiungete uno strato di provola e uno di prosciutto cotto.
3° passo
Prendete una ciotola e sbattete le uova con 1/2 bicchiere di latte, aggiungete poi il pecorino e il parmigiano. Dopo che si ottiene un composto omogeneo mettetelo sullo strato melanzane provola e prosciutto.
4° passo
Infine mettere uno strato di provola su tutto il composto e ricoprire il tutto con uno strato di provola. Aggiungere un altro strato di melanzane e spolverizzare con il pangrattato e mettere sopra un altro strato di provola. Infine aggiungere e cospargere l'ultimo strato di melanzane con l'uovo sbattuto.
5° passo
Mettere la parmigiana bianca di melanzane in forno a 180°C e lasciare cuocere per 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.
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