Ricetta Parmigiana bianca di melanzane

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-12-2016 16:57 Aggiornato il: 10-12-2016 19:16

Ingredienti ricetta Parmigiana bianca di melanzane

  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di pecorino
  • 100 ml di latte
  • 300 gr di provola
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • 20 gr di pangrattato
  • 20 gr di farina
  • 1 noce di burro
  • Olio di arachidi
  • Sale, qb
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  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 30m

La parmigiana bianca di melanzane è una ricetta facile da preparare che può essere una valida alternativa alla tradizionale parmigiana di melanzane. Si tratta di un piatto davvero unico e originale che può essere facilmente creato con pochi e semplici ingredienti.La parmigiana bianca di melanzane essendo un piatto molto calorico può essere servita come secondo.

Preparazione ricetta Parmigiana bianca di melanzane

1° passo

Per la preparazione della ricetta parmigiana bianca di melanzane, occorre cominciare proprio dall'ingrediente principale: le melanzane. Dopo aver preso le melanzane e averne fatto delle fette da circa mezzo centimetro senza toglierne la buccia, passatele prima nella farina e poi friggetele in olio bollente.

2° passo

Non appena diventano dorate, prendete le melanzatele e mettetele in una pirofila da forno precedentemente imburrata. Disponete le melanzane a strati: dopo aver disposto il primo strato di melanzane spolverizzate con pangrattato poi aggiungete uno strato di provola e uno di prosciutto cotto.

3° passo

Prendete una ciotola e sbattete le uova con 1/2 bicchiere di latte, aggiungete poi il pecorino e il parmigiano. Dopo che si ottiene un composto omogeneo mettetelo sullo strato melanzane provola e prosciutto.

4° passo

Infine mettere uno strato di provola su tutto il composto e ricoprire il tutto con uno strato di provola. Aggiungere un altro strato di melanzane e spolverizzare con il pangrattato e mettere sopra un altro strato di provola. Infine aggiungere e cospargere l'ultimo strato di melanzane con l'uovo sbattuto.

5° passo

Mettere la parmigiana bianca di melanzane in forno a 180°C e lasciare cuocere per 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

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