Torta di spinaci al salmone

Ingredienti 200 G Pasta Brisèe 1000 G Spinaci 100 G Formaggio Groviera 40 G Burro 50 G Farina 4 Filetti Salmone 50 Cl Latte 10 Cl Panna Noce Moscata Timo Sale Pepe Legumi Secchi Preparazione …

Ingredienti

200 G Pasta Brisèe
1000 G Spinaci
100 G Formaggio Groviera
40 G Burro
50 G Farina
4 Filetti Salmone
50 Cl Latte
10 Cl Panna
Noce Moscata
Timo
Sale
Pepe
Legumi Secchi

Preparazione

Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata. Scolateli, strizzateli e tritateli. Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata. Scolatelo e sminuzzatelo. In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d’acqua di cottura del pesce. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo. Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce. Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo. Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone. Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt’intorno. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz’ora. Passate su un piatto da portata e servite tiepida.
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Torta di spinaci al salmone

Ricetta: Torta di spinaci al salmone

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