Ricetta Tortino di erbette

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 12-12-2013 10:46

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

-600 g di erbette

-100 g di speck

-2 cipollotti novelli

-50 g di Gruyère

-50 g di Grana Padano

-4 uova

-100 g di panna

-burro

-1 cucchiaio di semi di papavero

-sale, pepe.

Preparazione

La torta di erbette è un ottima ricetta, veloce da preparare, un saporito piatto alternativo, si prepara lessando le erbette e poi tritandole e unendole ai formaggi grattugiati, per un composto decisamente salutare.

Preparazione Tortino di erbette:

-Mondate e lavate le erbette, scottatele in acqua bollente e scolatele.

-Tenete da parte una dozzina di foglie tra le più grandi.

-Strizzate le altre e tritatele.

-Appassite i cipollotti, mondati e affettati, con 20 g di burro.

-Unite le erbette tritate.

-Salate e pepate.

-Sbattete le uova con la panna e versatele sulle erbette.

-Unite i formaggi grattugiati e mescolate.

-Aggiungete metà dello speck tagliato a striscioline.

-Imburrate una teglia.

-Foderatela con le foglie di erbette tenute da parte.

-Fate in modo che le foglie escano dal bordo.

-Versate il composto nello stampo.

-Copritelo con le fette di speck avanzate e spolverizzate con i semi di papavero.

-Ripiegate le foglie che sbordano verso il centro del tortino.

-Coprite lo stampo con un foglio di alluminio.

-Mettete in forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa 20-25 minuti.

-Togliete la stagnola e cuocete per altri 10 minuti.

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davide.prevosto

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