Ricetta Focaccia alle verdure

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 19:25

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Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:
-6 tranci di focaccia piuttosto alta
-formaggio brie 200 g, rucola
-pomodorini a ciliegia 300 g, melanzane grigliate 300 g
-zucchine grigliate 300 g, origano secco
-uno spicchio di aglio
-aceto di vino bianco
-6 filetti di acciughe sott’olio
-olio d’oliva
-sale, pepe.

Preparazione

Volevate preparare un piatto a base di verdure che possa essere leggero e nutriente senza rinunciare al gusto? Ecco a voi la soluzione: la Focaccia alle verdure! Un piatto ricco di verdure, light ma pieno di bontà. Da provare!

Preparazione Focaccia alle verdure:
-Lavate i pomodorini e asciugateli.-Scongelate le zucchine e le melanzane a temperatura ambiente (se usate quelle in vasetto, sgocciolatele), tagliatele a grossi pezzi e mettetele in una terrina con lo spicchio d’aglio affettato, 3 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale, pepe e origano. Rigiratele.
-Tagliate orizzontalmente ogni trancio di focaccia in tre parti e spruzzate con pochissimo aceto la fetta centrale.

-Distribuite sulla fetta di base uno strato di verdure, i pomodorini tagliati a metà , il formaggio a spicchietti, i filetti di acciuga e qualche foglia di rucola selvatica ben lavata e asciugata.
-Coprite con la fetta di focaccia spruzzata di aceto, ripetete un secondo strato di verdure e formaggio.

-Aggiungete la fetta superiore di focaccia, schiacciate un pochino e servite.

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