Ricetta Focaccine con frittata

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 31-12-2012 12:21

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-pasta da pane 500 g
-6 uova
-latte
-mozzarella da pizza 100 g
-mezzo peperone verde e mezzo giallo
-8 cucchiai di sugo di pomodoro
-8 olive nere snocciolate
-2 cucchiai di grana grattugiato
-aglio
-olio extravergine d’oliva
-sale.

Preparazione

Avete provato l'irresistibile gusto delle Focaccine con frittata? Allora provate la semplice ricetta delle Focaccine con frittata, amatissime dai più piccole, un piatto sfizioso e nutriente da mangiare anche a merenda.

Preparazione Focaccine con frittata:

-Formate con la pasta da pane 4 dischi sottili e con questi ricoprite quattro piccole teglie da pizza. Coprite i dischi di pasta con fagioli secchi (perchè non gonfino troppo) e cuocete in forno a 250° per 10 minuti.
-Sbattete in una terrina le uova con una presa di sale, il grana grattugiato e 3 cucchiai di latte.
-Con il composto preparate 4 frittate, in una padellina unta di olio, dello stesso diametro delle teglie, cuocendole solo da una parte, senza rigirarle, in modo che la superficie non si rassodi del tutto.
-Adagiatele sulla pasta da pizza, liberata dai fagioli, e distribuitevi sopra il sugo di pomodoro.
-Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella, rosolate uno spicchio di aglio, senza farlo imbiondire, poi unitevi i peperoni tagliati a listarelle: lasciate appassire a fuoco basso, con un cucchiaio di acqua, per circa 15 minuti.
-Distribuiteli sul sugo di pomodoro, quindi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e le olive divise a metà .
-Insaporite con una presa di sale e un filo di olio e passate le pizzette in forno per circa 5 minuti, finchè il formaggio sarà sciolto.

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  • frittata di uova