Ricetta Pizza capricciosa

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 24-11-2012 17:18 Aggiornato il: 13-11-2013 11:19

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Per gli amanti della signora Pizza...la più diffusa tra le classiche...la pizza capricciosa, che cuoceremo secondo la migliore modalità di cottura per una pizza che si rispetti...quella nel forno a legna, ma potete tranquillamente utilizzare il forno di casa in mancanza del forno a legna.

Ingredienti

Per una pizza tonda grande:

300 gr di pasta da pane lievitata

200 gr di pasta di salsiccia fresca

200 gr di carciofini sott'olio o a spicchi surgelati

3 cucchiai di olio d'oliva

200 gr di funghi champignon freschi

una decina di olive nere denocciolate

una larga fetta di prosciutto cotto

Preparazione

Mettiamo a rosolare la polpa di salsiccia a pezzi in una padella con pochissimo olio

Altrettanto faremo con gli spicchi di carciofo, a meno che non disponiamo di quelli già pronti sott'olio

Poi, affettiamo i funghetti champignon freschi e tagliamo a pezzetti le fette di prosciutto cotto. Nel frattempo, stendiamo l'impasto in una teglia un pò unta e lo facciamo leggermente asciugare nel forno caldissimo per qualche minuto. Dopodiché, iniziamo a farcirlo coi funghi e la salsiccia

e con le olive nere e i carciofini

infine, col prosciutto cotto

Terminiamo la cottura nel forno a legna fino a che la pizza risulterà dorata e croccante e serviamo calda!

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davide.prevosto

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