Ricetta Pizza regina

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-11-2012 4:35 Aggiornato il: 08-02-2013 22:48

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Ingredienti

Ingredienti per la Pizza Regina:

- 500 gr di pasta di pane

- 300 gr di pomodori pelati

- 50 gr di prosciutto cotto

- 150 gr di mozzarella

- 100 gr di carciofini sott'olio

- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

- sale pepe e origano


Preparazione


La pizza Regina è senza dubbio una delle pizze più famose appartenenti alla tradizione culinaria del nostro paese. La pizza fu inventata, secondo la leggenda, a Napoli, quando un famoso cuoco della città creò un piatto dedicato alla regina Margherita, in visita nella città utilizzando pomodoro, mozzarella, basilico, farina e acqua.

La pizza Regina è una variante gustosissima di questa pizza tradizionale ed è condita con carciofini e prosciutto a cubetti.


Vediamo allora come si prepara la pizza Regina:

- Prepariamo prima di tutto il condimento quindi tagliate i pomodori pelati a pezzetti, create delle fettine abbastanza fini di mozzarella e affettate i carciofini a spicchi.

- Ungete una placca da forno con 3 cucchiai di olio e cosprgetelo bene con le dita in modo che la pizza non si incolli

- Stendete l'impasto sulla teglia da forno lasciando lievitare l'impasto per circa 20/30 minuti

- Condite poi la pizza con pomodoro, spicchi di carciofini, cubetti di prosciutto e mozzarella.

- Terminate il tutto cospargendo con sale, pepe ed olio a crudo.

- Infornate la pizza nel forno preriscaldato a 190° per circa mezz'ora


I consigli dello chef:

La pizza regina tradizionalmente va servita e mangiata calda in modo che la mozzarella rimanga bella filante. Per un sapore più deciso una volta sfornata condite con un filo di olio a crudo.

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davide.prevosto

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