Ricetta Pizza rustica alle cipolle

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-11-2012 7:25 Aggiornato il: 11-12-2013 10:08

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Ingredienti

Ingredienti:

-1Kg di cipolle
- 250gr di farina bianca
- 50gr di farina
- 100gr di burro
- 5 cucchiai d'olio extra vergine
- mezzo bicchiere d'acqua
- un pizzico di sale
- 180gr di scamorza

Preparazione

Questa ottima pizza rustica alle cipolle è preparata senza l'utilizzo di uova. Grazie a ciò potrete prepararla e servirla in ogni occasione, anche se avete invitato ospiti e persone che hanno qualche intolleranza. Grazie all'assenza delle uova inoltre la pizza si conserva più a lungo e potete servirla anche fredda il giorno successivo.

Questa pizza rustica si ispira ai sapori della campagna perciò è perfetta per un pic nic primaverile sul prato, ma anche per un aperitivo servita fredda. Se invece la volete mangiare l'inverno, calda e fragrante, è un vero piacere. Le cipolle poi sono gustose e abbondano sempre. Se ne avete qualcuna in più potete reciclarla grazie a questa ricetta.

Preparazione:

- Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle e cuocetele in una pentola ben calda con 2 cucchiai di olio e mezzo bicchiere d'acqua per circa 40 minuti

- sciogliete in una ciotola il burro con la farina e lavorate l'impasto con olio e sale

- lavorate il composto fino aa quando non diventa solido aggiungendo a poco a poco l'acqua

- avvolgete il panetto in un panno e tenetelo in frigo per mezz'ora

- quando l'impasto sarà pronto stendetelo nella teglia, poi bucherellate il fondo e aggiungete le cipolle e la scamorza

- mettete nel forno preriscaldato a 200° per mezz'ora

I consigli dello chef:

se volete rendere il piatto più digeribile utilizzate le cipolle rosse, più digeribili e leggere. Inoltre per una pasta più dorata spennellate con l'olio.

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davide.prevosto

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