Ricetta Pizza rustica con cicoria

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 20:00

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-cicoria 400 g
-salsa di pomodoro 150 g
-salame piccante 50 g
-mozzarella 100 g
-farina 300 g
-lievito di birra fresco 10 g
-2 cucchiai d’olio d’oliva
-uno spicchio d’aglio
-sale, pepe.

Preparazione

Avete provato la magnifica Pizza rustica con cicoria? Un concentrato di bontà per gli amanti della pizza rustica! Da provare, piace tantissimo a grandi e piccoli. Facile da preparare, in pochi semplici passi.

Preparazione Pizza rustica con cicoria:

-Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluite con 1, 2 dl di acqua tiepida. Unite il sale e un cucchiaio d’olio e mescolate bene.
-Aggiungete la farina a poco a poco, mescolando prima con una forchetta e poi con le mani.
-Lavorate la pasta per qualche minuto su un piano infarinato, poi rimettetela nella ciotola, che chiuderete in un sacchetto di plastica.
-Lasciate lievitare almeno per un’ora e mezzo circa.
-Pulite la cicoria, lavatela, sgocciolatela e tagliatela a pezzetti di circa un centimetro.
-Lessatela in acqua salata finchè sarà tenera e scolatela bene. Saltatela poi in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio sminuzzato.
-Lavorate nuovamente la pasta su un piano infarinato e stendetela con le mani su una teglia larga da pizza.
-Mettete la salsa di pomodoro sulla pasta: potete distribuirla con il dorso di un cucchiaio. Sistematevi sopra la cicoria e il salame tagliato a fette sottilissime.
-Tagliate la mozzarella a dadini e spargeteli sulla pizza. Salate e pepate.
-Cuocete la pizza nel forno preriscaldato a 230° finchè sarà ben dorata sui bordi. Servite subito tagliata a fette.

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