Ricetta Pizza Scarola cotta al forno a legna

Pubblicato da: Valentina & Davide - il: 03-01-2013 15:45 Aggiornato il: 13-11-2013 13:47

Ingredienti ricetta Pizza Scarola cotta al forno a legna

  • scarola
  • acciughe
  • scalogno
  • sale
  • pepe
  • olio
  • olive
  • pinoli
  • capperi
Inviati la lista della spesa
  • Tempo di preparazione 45m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 50m

Continuiamo ad esplorare il magnifico mondo delle ricette cotte nel forno a legna di Alfapizza. La pizza Scarola è un piatto dal gusto e dal profumo squisito, che vi farà venire l'acquolina in bocca. A base di scarola, capperi, alici e pinoli, è leggera e nutriente, dal profumo fantastico. Da servire in tavola nelle migliori occasioni per deliziare e sorprendere i vostri commensali.

Preparazione ricetta Pizza Scarola cotta al forno a legna

1° passo

Preparate l'impasto per la pizza o la pasta brisee. Lavate la scarola, mentre a fuoco dolce mettete lo scalogno in una padella, facendola soffriggere, con un poco di olio e le acciughe. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungete la scarola spezzettandola con le mani. Salate, pepate e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per almeno una 15ina di minuti. Quando sarà appassita, aggiungete i capperi e le olive., proseguendo la cottura ancora per 10 minuti a fuoco vivo, per fare in modo che evapori tutto il liquido rilasciato dalla verdura. Una volta terminato lasciate raffreddare il tutto. Infine prendete l’impasto e dividetelo in due panetti uguali.

2° passo

Con un mattarello, spianate uno dei due panetti. Stendete la sfoglia nella teglia, avendo cura di ricoprirne con la pasta anche i bordi interni. Bucherellate con l'ausilio di una forchetta il fondo della sfoglia, terminando con l'aggiunta del ripieno ormai freddo.

3° passo

A crudo è possibile aggiungere alici, capperi e pinoli.

4° passo

Con l'impasto rimasto, ricavate un'altra sfoglia e adagiatela sopra il ripieno. Richiudete i bordi sigillandoli bene e bucherellate la superficie della pizza con cura.

5° passo

Cuocete nel forno a legna ad una temperatura di 200° per circa 40 minuti.

6° passo

Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente e servitela a fette.

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valentina

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  1. pubblicato da

    Valerio

    il 19 Gennaio 2013

    non vedo l’ora di provarla

     

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