Ricetta Quiche di panna e porri

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 31-12-2012 15:21

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Ingredienti

Ingredienti per 8/10 persone:
per la pasta:
-farina 200 g
-burro 100 g
-un uovo piccolo
-1/2 cucchiaino di sale.
Per il ripieno:
-2 grossi porri
-burro 20 g
-2 uova
-panna un dl
-latte fresco intero 1, 5 dl
-1 cucchiaio colmo di parmigiano o grana grattugiato
-formaggio di capra fresco 100 g
-sale, pepe.

Preparazione

Stavate cercando una fantastica ricetta da preparare per sorprendere i vostri ospiti? Ecco la soluzione che fa per voi: la Quiche di panna e porri. Un piatto semplice e gustoso, da servire ai vostri commensali.

Preparazione Quiche di panna e porri:

-Mettete la farina nel vaso di un robot da cucina con il burro freddo tagliato a dadini, il sale e il tuorlo dell’uovo.

-Frullate ad alta velocità per 20 secondi, quindi riducete la velocità e versate dall’apertura sul coperchio mezzo bicchiere circa di acqua freddissima. Quando la pasta si raccoglie a palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.
-Tagliate la parte bianca dei porri a rondelle di circa un cm e fatele appassire in padella con il burro, a fuoco medio.

-Dopo 10 minuti, abbassate al minimo, bagnate con un dl di acqua e lasciate cuocere coperto per 20 minuti.
-Stendete la pasta con un matterello su un piano infarinato e tappezzate uno stampo rettangolare o quadrato da circa 30 cm di lato. Bucherellate il fondo con una forchetta.
-Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti del ripieno, tranne il formaggio di capra, e versate nello stampo.

-Stendete quindi le rondelle di porri e distribuitevi sopra il formaggio a tocchetti. Cuocete nel forno già caldo a 160° per circa 40 minuti. Servite caldo o a temperatura ambiente.

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