Ricetta Quiche di salmone

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 20:55

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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:
-salmone fresco 300 g
-una confezione di pasta sfoglia fresca
-asparagi surgelati 200 g
-un’arancia non trattata
-4 cipollotti
-farina 20 g
-latte 2 dl
-burro 20 g
-noce moscata
-sale, pepe.

Preparazione

Avete mai preparato una Quiche di salmone? Allora seguite i semplici passi seguenti e avrete una favolosa Quiche di salmone, ricca di gusto, di sostanza e di bontà. Molto amata anche dai più piccoli, è un piatto semplice da preparare.

Preparazione Quiche di salmone:

-Affettate i cipollotti mondati e lavati, fateli appassire per circa 15 minuti con il burro e gli asparagi tagliati a bastoncini sottili, regolate di sale e pepe, poi spolverizzate il tutto con la farina.
-Versate a filo il latte bollente, continuate la cottura a fuoco molto basso per altri 10 minuti poi spegnete.
-Togliete le spine al filetto di salmone, levate la pelle e tagliatelo a pezzetti.
-Mettetelo in una terrina con la buccia di mezza arancia grattugiata e una macinata di pepe nero.
-Tiratela pasta sfoglia molto sottile e foderate con questa una teglia rotonda da 18 centimetri rivestita con carta da forno.
-Unite alla crema di asparagi intiepidita le uova, poi versatela nella teglia insieme al salmone.
RIPIEGATE il bordo eccedente verso l’interno e cuocete la quiche in forno a 200° per 45 minuti.

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