Ricetta Schiacciata all’olio farcita con crema di carciofi e bresaola

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:20 Aggiornato il: 11-12-2013 11:26

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Ingredienti

Per 4 persone:

una schiacciata all’olio da gr 500,

200 gr di carciofi surgelati a spicchi,

una tazzina di latte,

200 gr di bresaola affettata,

100 gr di parmigiano a scaglie,

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

1 pizzico di sale e 1 di pepe

Preparazione

Talvolta, anche la più semplice delle idee può trasformarsi in un gustoso spuntino da condividere con i commensali. Gli ingredienti per questo scelti sono una fresca focaccia all’olio, aperta a metà e farcita con una crema di carciofini e con dell’ottima bresaola affettata.

In una padella fate rosolare nell’olio gli spicchi di carciofi e li salate. Dopo circa 15 minuti di cottura a fiamma bassa, pepate e, fuori dal fuoco, amalgamate il latte. Con un minipimer riducete il composto in salsa. In alternativa, potrete acquistare la crema di carciofi già pronta in vasetti in commercio.

Aprite la schiacciatina a libro e la farcite con la crema di carciofi, poi con le scaglie di parmigiano e da ultimo con le fettine di bresaola. Richiudete e servite.

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