Ricetta Tatin di peperoni e pomodori

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 19:57

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-mozzarella 125 g
-una confezione di pasta sfoglia fresca
-2 grossi pomodori
-un peperone rosso e uno giallo
-un cucchiaio di zucchero
-2 rametti di basilico
-un ramo di maggiorana
-uno spicchio di aglio
-olio d’oliva, sale, pepe.

Preparazione

La ricetta dei Tatin di peperoni e pomodori è semplice e al quanto veloce da preparare, un piatto davvero gustoso, che può essere prepararato anche da non esperti. Consigliato per strabiliare i vostri commensali per il gusto intenso.

Preparazione Tatin di peperoni e pomodori:

-Affettatela mozzarella e asciugatela bene. Lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse.
-Lasciateli in uno scolapasta a perdere l’acqua di vegetazione. Abbrustolite i peperoni, spellateli, eliminate i semi e i filamenti, tagliateli a grosse falde e fateli asciugare su una griglia.
-Scaldate a fiamma dolce due cucchiai di olio con lo zucchero in una piccola casseruola finchè inizi a caramellare.
-Versatelo subito sul fondo di una piccola teglia a bordi bassi e distribuiteci sopra, ben sovrapposte, le fette di pomodoro e le falde di peperone.
-Tritate l’aglio con le erbe e un pizzico di pepe, salate a piacere e cospargete metà del trito sugli ortaggi.
-Distribuite la mozzarella nella parte centrale lasciando libero il bordo. Spolverizzatela con il trito rimasto e una macinata di pepe.
-Ritagliate la sfoglia in un disco di 2 centimetri più grande della teglia e stendetelo sulla mozzarella cercando di arrivare al fondo. Se riuscite, rincalzatela leggermente sotto i pomodori e i peperoni.
-Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 200° e cuocete il tortino per 20 minuti circa o comunque finchè la pasta è cotta.

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