Ricetta Torta rustica classica

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 20:15

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-pasta da pane 700 g
-patate 500 g
-uno scalogno
-funghi misti (finferli - chiodini - porcini) 700 g
-una scamorza affumicata
-olio extravergine d’oliva
-sale
-peperoncino in polvere.

Preparazione

La ricetta della Torta rustica è un piatto classico e semplice da preparare. Adatto a chi non ha tanto tempo a disposizione, continua a piacere molto a grandi e piccoli, da portare in tavola come aperitivo o in un buffet.

Preparazione Torta rustica:

-Lessate le patate con la buccia e scolatele ancora un po’ crude.
-Mondate i funghi e cuoceteli in padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio e lo scalogno tritato.
-Potete usare anche i funghi surgelati che butterete in padella direttamente, allungando di qualche minuto la cottura.
-Quindi unitevi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Salate, insaporite con il peperoncino e continuate la cottura a fuoco vivace per altri 10 minuti.
-Tirate la pasta in una sfoglia sottile e con questa ricoprite il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera foderato con carta speciale, versatevi metà dei funghi e delle patate e spolverizzatela con metà della scamorza grattugiata grossolanamente con una grattugia a fori larghi.
-Completate la torta con la restante verdura e la scamorza rimasta.
-Ripiegate la pasta eccedente all’interno, sul ripieno, irrorate il tutto con un filo di olio e cuocete la torta in forno a 220° per circa 30 minuti.

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