Ricetta I cannelloni con radicchio e zabaione salato

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 14-12-2015 19:10

Ingredienti ricetta I cannelloni con radicchio e zabaione salato

  • Ricotta, 250gr
  • Mandorle, 30gr
  • Brodo vegetale, qb
  • Chiodi di garofano (polvere)
  • Sale e pepe, qb
  • Tuorli, 3
  • Zucchero, 1 cucchiaio
  • Radicchio rosso, 500gr
  • Farina, qb
  • Margarina, 80 gr
  • Marsala, 1.5dl
  • Pasta all'uovo, 12 rettangoli
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Un gustoso primo piatto che travolge con il suo mix di sapori. I cannelloni con radicchio e zabaione salato non potranno mai vanire a noia. Molti ingredienti si incontrano e sposano perfettamente in questa ricetta. Eccetto i casi di allergie alimentari o semplici intolleranze, mai nessuno rifiuterà questo tipo di ricetta. Non ci resta che scoprire come ottenere questo primo piatto dal sapore intenso e delicato allo stesso tempo. Grandi e piccoli impazziranno per i cannelloni con radicchio e zabaione salato.

Preparazione ricetta I cannelloni con radicchio e zabaione salato

1° passo

Per prima cosa devono essere soffritti gli scalogni, quindi servirà del la margarina (40gr). In seguito deve essere unito il radicchio rosso. Ovviamente dopo averlo tagliato. Pepe e sale per migliorareil sapore.

2° passo

Passati 10 minuti, spegnere il tutto. E attendere che si raffreddi. Per non rimanere fermi ecco cosa fare, munirsi di una terrina dove dovranno essere aggiunti e mescolati i seguenti ingredienti: ricotta, garofano in polvere, sale e pepe. In seguito anche il radicchio cucinato prima.

3° passo

Successivamente prendere una ciotola, introdurre lo zucchero e i tuorli d'uovo. Mescolare con cura e solamente dopo unire la farina (un cucchiaio grande), il brodo ed il marsala. Questi ultimi due ingredienti un pochino per volta.

4° passo

Cuocere lo zabaione con il metodo bagnomaria, in seguito incorporare il burro (20gr) e smescolare con cura. Lo zabaione deve rimanere caldo. Pensare adesso ai cannelloni.

5° passo

La pasta deve essere lessata (ovvero i cannelloni) ed in seguito farcita con il preparato di radicchio. Appena fatto, collocare il tutto su di una teglia da forno (foderata con la carta e imburrata).

6° passo

Come ultimo passaggio spennellare con il burro la pasta. Coprire con l'alluminio e cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi. Prima di servire affogare i cannelloni nello zabaione.

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ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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