Ricetta Fagioli al forno

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20

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Ingredienti

400 g di fagioli borlotti o cannellini
1 cipolla o 1 porro
2/3 pomodori da sugo
2 spicchi di aglio
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
100 g di cotenna di maiale
pepe in grani
olio d'oliva
sale

Preparazione

In un tegame che abbia il coperchio (o teglia da forno) mettere i fagioli secchi (non ammollati)aggiungere la cipolla (o porro) affettata, i pomodori spellati e tagliati a dadini, gli spicchi d'aglio puliti e schiacciati, la salvia, il rosmarino, la cotenna tagliata grossolanamente e i grani di pepe, aggiungere acqua fino a coprire i fagioli per 3 dita quindi chiudere ermeticamente col coperchio e mettere in forno per circa 2 ore e 1/2 scoperchiando ogni tanto per controllare cottura e liquido.
Nel caso mancasse aggiungere sempre acqua calda.
A cottura ultimata aggiustare di sale e fare un giro d'olio quindi servire anche tiepidi volendo.

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