Ricetta Farfalle con prosciutto e piselli

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-04-2017 12:17

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Ingredienti

400 G Pasta Tipo Farfalle
150 G Piselli Sgusciati
100 G Prosciutto Cotto A Dadini
50 G Burro
1 Bicchiere Brodo
1 Cipolla
2 Cucchiai Panna Liquida
Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Noce Moscata (facoltativo)

Preparazione

Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto, saltandolo brevemente. Aggiungete i piselli, bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo. Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l'aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente, scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna. Spolverate di parmigiano e servite. Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico, tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.

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