Ricetta Gnocchetti con melanzane e salsiccia

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 04-09-2012 8:17 Aggiornato il: 08-02-2013 23:46

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Ingredienti

Per 4 persone:

– 1 melanzana globosa o 2 melanzane lunghe

– 200 gr di polpa di salsiccia

– 2 cucchiai di olio

– 300 gr di pasta corta tipo gnocchetti

– 12 bicchiere di vino rosso

– 5 o 6 foglie di basilico fresco

– sale q.b.

Preparazione

Oggi prepariamo un piatto davvero squisito, completo (per la compresenza di carboidrati, verdure e carne), profumato (per quel tocco finale di basilico che conferisce al piatto un sapore fresco); nondimeno, davvero molto semplice e veloce, quanto a preparazione.

La prima operazione sarà quella di tagliare a dadini alquanto piccoli la melanzana e di conservarla per circa un’ora cosparsa di sale, affinché possa perdere l’acqua di vegetazione. Trascorso il tempo necessario, strizziamo tra i palmi delle mani i dadini di melanzana e li facciamo soffriggere nell’olio, versato in una padella antiaderente

Aggiungiamo anche la polpa di salsiccia sbriciolata

e la facciamo ben rosolare insieme alle melanzane

Sfumiamo con il vino e lo lasciamo evaporare

Nel frattempo, portiamo a cottura la pasta, la scoliamo e la mantechiamo nel condimento

Profumiamo il piatto con un bel trito di basilico fresco

e…non rimane che impiattare e servire gli gnocchetti con melanzane e salsiccia! Portiamo in tavola ben caldo

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